美味しいものを食べると:2015年01月

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2015年01月27日簡単＊チャプチェ風

家にあるもので簡単チャプチェ風。
主人のお気に入りでビールがすすみます（^_^）

材料（２～３人分）

春雨５０ｇ
牛（豚）細切れorミンチ１００ｇ程
人参 1/2本
ニラ 1/2束
きのこ（今回はエリンギ）お好みで
もやし 1/2袋
ニンニク（チューブ）少々
＊醤油大さじ３
＊みりん大さじ１
＊酒大さじ２
＊塩コショウ少々
ごま油適量

1.春雨は２分ほどゆで、ざるにあげておく。人参は細切りにし、きのこは食べやすい大きさに、ニラは5㎝程の長さに切る。

2.フライパンに油をひき、にんにくを炒める。香りが出てきたらお肉を炒める。

3.肉の色が変わったら、①ともやしを中火で炒める。＊の調味料を加え弱火にし、軽く混ぜ合わせる。

4.具材から水分が出ている状態で火を止める。そこに春雨を入れ、水分を吸わせるように混ぜ合わせる。

5.最後にごま油で風味付けしたら、できあがりです。

Posted by友子at 18:26 レシピ

2015年01月19日残り物リメイク！チャプチェで春巻き

残り物・・・というか、残ったら春巻きにしようと思ってたくさん作っておいたチャプチェ。水溶き片栗粉でとろみをつけて巻き巻き♪

材料（10本分）人分）

チャプチェ　※ 適量（3カップ分位）
春巻きの皮 10枚
めんつゆ（つけつゆ用に薄めたもの） 50cc
片栗粉小さじ2～3
薄力粉・水各適量

1.チャプチェを耐熱容器に入れる。

2.めんつゆに片栗粉を混ぜたものを回しかけて和え、レンジ加熱する。500W2～3分。　※チャプチェの量により加熱時間を加減してください。
レンジから取り出して混ぜる。

3.春巻きの皮の手前にチャプチェをのせて手前の皮をひと巻きし、左右の皮を折りたたんでくるくると巻く。巻き終わりを水で溶いた薄力粉でとめる。

4.フライパンに深さ2cm位の揚げ油を熱して春巻きの両面をこんがりときつね色に揚げる。
※ケチャップ、チリソースなどお好みのたれでお召し上がりください。

たくさん作ったチャプチェで。

お子さま用にはチャプチェを細かく刻んで包むと食べやすいです。

Posted by友子at 17:24 レシピ

2015年01月19日なんちゃってチャプチェ

味はさっぱり！なチャプチェ風なものを作っちゃいました　笑

材料（３～４人分）

もやし１袋
春雨５０ｇ
玉ねぎ１/２個
ニンジン１cm
ピーマン１個
ウインナー１本
【調味料】
塩コショウ少々
ごま油小サジ１
醤油小サジ１

1.春雨は熱湯で戻して、半分に切っておきましょう。

2.春雨以外の材料をフライパンにいれて蒸し焼きにします。

3.②がしんなりしてきたら①の春雨をいれて味付けします。

4.全体に混ざったら完成です♪

Posted by友子at 17:21 レシピ

2015年01月10日高沢義明氏

あるテレビ番組を
見て、

さすがに高沢義明氏は、

一味違います。

料理を愛して

お客さんを、アット
脅かせる演出が

素晴らしいね。

常に素材を生かした料理を

追求しています。
奥さんが、こんな話をしてました。

寝言に、おしぼり
持って来てとね。
これは、料理に

集中しているし、

お客さんを喜ば
したいという

気持の現れかな。
アメリカで、大富豪 6 0 人を集めて

料理を振る舞いました。

めっちゃ評判が、
良かったです。

アメリカでいつ

店を出すとか。

お店にいくら

かかるとか。

軽いジョーク

らしいです。

高沢義明氏は

そう言ってくれる
だけでうれしいですと、

言ってました。

料理をたのしみながら、作っている。
そんなことを、

考えています。

最後まで読んで

くれてありがとうございます。感謝

Posted by友子at 17:26

2015年01月10日エボラの

あるテレビ番組で

長崎大学で、

エボラの感染している患者を、

調べるキットが

開発された。

ということを、

聞きました。

潜伏期間が、長ければ

三週間になるらしいです。

この間に潜伏期間中の患者が

いろんな所にいき
ほかの人に

うつす可能性が
あるからね。

この調べるキットを、活用して

欲しいと、思います。

Posted by友子at 17:25

2015年01月05日サラッラップで簡単恵方巻★うまうま信田巻風

今年はちょっと変わった恵方巻を作りました。お弁当にも喜ばれるよ～!(^^)!

材料（2人分）

油揚げ　少し厚めのもの 2枚
★砂糖3　醤油2　麺つゆ1　味醂1 すべて大さじ
酢飯　◆砂糖大3　酢大3　塩小さじ1 2合分
にんじん 1/3本
ほうれん草 3茎
甘い卵焼き　卵2　砂糖大2　白だし小1 1本
海苔　大判 1枚
蟹かままたは、肉、かんぴょうなど 1列分

１、大きなフライパンにお湯を沸かし、油揚げを1～2分煮出しお湯を捨てる。

２、そのままのフライパンで、★の材料を入れて水分が少なくなるまで煮てから冷ます。お好みで味を調節してください。しょっぱめが美味しいです。

３、冷めた油揚げの側面にそっとナイフを刺して・・・

４、倍の大きさに開く。無理に開くと敗れるので、くっついた部分はナイフでそっと剥がしながら開く。

５、炊きたてのご飯に◆の材料を混ぜて酢飯を作る。サランラップを敷き、油揚げをのせて(内側だった部分を上)1合分の酢飯を敷き詰める。向こう側は1cmくらい開けたほうがきれいに巻けます

６、具を作ります。ほうれん草は茹でて水を絞りキッチンベーパーで水気を取る。人参は千切りにして塩を振り5分ほどおいて水気をキッチンベーパーで水気を取る。甘い卵焼きを細長く切る。

７、酢飯の上に、さらに海苔を敷いたら、御好みの具を横一列に並べる。具が山盛りになって落ち着かない場合は、上の写真のようにサランラップを少し切り、上からギュッと具を抑える。

８、いよいよ巻きます。手前のサランラップの持ち上げたら、具を抑えながらサランラップごとくるりと内側に具を巻き込んで握ります。この状態でいったんぎゅっと少し押さえます。

９、そのまま最後まで一気に巻き、全体を軽く握ります。

１０、サランラップをしたまま切ると、綺麗に切れます

１１、ラッピングしてお弁当にもどうぞ(*^^)v

１２、裏巻のシーフードカリフォルニアロール。こちらもお勧めです。

Posted by友子at 12:02 レシピ

2015年01月05日花飾り巻きで鉄火巻き♪　恵方巻きにも❤

華やかな巻きずしです♬

こちらはひな祭りに作りました。

お祝いにぴったり！

すき身だと難しいので、マグロの柵でつくっても

材料（２人分）

酢飯１合ぐらい
マグロのすき身 100ｇ程度
のり(全型) ５～６枚
卵焼き(細く縦長にカット) １/４本分
きゅうり 1本
デンブ大さじ２

１．出汁巻き卵を作って、細長くカットしておく。きゅうりはかつらむきに。酢飯を作っておく。

ちょっと酢飯をとって、デンブを混ぜてピンクに

２．のり全型を半分にカットして、まぐろのすき身をのせて巻き巻き。それを５本作る

３．巻きすの上にのり全型をのせ、デンブを混ぜたピンクの酢飯を広げて、きゅうりのかつらむきをのせて、普通の酢飯を乗せる。

４．③の上に②のまぐろ巻いたのを５本のせ、上に玉子を１本のせて、頑張って巻く！

５．良く切れる包丁で一気にカットする！出来上がり

Posted by友子at 11:57 レシピ

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